Salade "Caesar" een salade met ansjovis, spekjes en croutons

Stoofpotje van gamba's
 

Mini bloemkooltjes gegratineerd met diverse soorten kaas
 

Licht gekruide lamsham met gemarineerde asperges
 

Nieuwe haring op een peren-selderijsalade
 

Carpaccio van runderlende met Parmaham
 

Pasteitje gevuld met een ragout van asperges
 

Terrine van kalfslever met eekhoorntjesbrood
 

Cannelloni gevuld met zeewolf geserveerd met een pikante saus
 

Terrine van asperges met een bieslookcreme
 

Carpaccio a la 'Witzigmann', met witte truffe1-creme fraiche
 

Salade van pastinaken en rivierkreeftstaartjes
 

Salade van asperges, selderij en tomaten met bieslookdressing
 

Gegratineerde mozzarella geserveerd op 'noten'sla
 

Salade van mozzarella en tomaat met een citroendressing
 

Huisgerookte lotte met sesamdressing
 

Carpaccio met rookspek en rode pesto
 

Cocktail van zeevruchten met een saus van lente uitjes
 

Salade van 'a 1a minute' gerookte
 

Slakken met anijs en diverse fijne groenten
 

Terrine van gerookte forel en gerookte paling
 

Lauwwarme salade van konijnenfilet met een balsamicodressing
 

Tonijnfilet met gemarineerde St.-Jacobsschelpen
 

Seranoham met zwartetruffeldressing op notensla

Oosters gevulde Japanse omelet
 

Carpaccio met gerookte ham en rode pesto
 

Mini bloemkooltjes gegratineerd met diverse soorten kaas
 

Licht gekruide lamsham met gemarineerde asperges
 

Variatie van diverse soorten gerookte ham
 

Tappenades van rode sla met viskroketjes en tomatensaus
 

Carpaccio van tonijn met tomaten vinaigrette
 

Toffee van gevogelte op gebakken notensla
 

Salade van mozzarella met spekjes en een gebakken kwarteleitje
 

Sandwich van gerookte heilbot met kruidenvinaigrette
 

Aspergesalade met gerookte zalm
 

Ragout van slakken met knoflook, tomaat en venkel
 

Gerookte zalm op aardappelchips met een mosterd-saffraansaus
 

Carpaccio van runderlende en parmaham geserveerd met een
kaaskoekje en basilicumdressing
 

Gemarineerde en gebakken mini gamba's met sesamdressing
 

Haring salade met appel, ui en zure room
 

Hartige sesamtuilles met gerookte zalm
 

Garnalen in won-ton met een sojavinaigrette
 

Buffalo mozzarella met zoet-zure prei
 

Gebakken eendenlever met een portstroop
 

Carpaccio van gerookte kalkoen met bosbessendressing
 

Terrine van geconfijte haas met een cumberlandsaus
 

Vers gemarineerde zalmtranches met corianderolie